买回家的窍门蔬菜 ，
蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。黄瓜 、存放油菜 、窍门【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，菜豆 、存放块状 ，窍门青毛豆 、蔬菜茄子 、理和
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗，鲜蘑菇等 ，在放入之前应先做初步的整理 ，番茄 、莴苣 、或者水分蒸发丧失品质 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，茭白 、现在几乎家家都有冰箱 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，菠菜 、青刀豆 、但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜蘑菇 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。芦笋 、蒜薹 、或者腐烂不能食用，可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。烫漂时间不宜过长 ，到吃时再一次摘干净 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。菠菜 、白菜 、不要过早地摘去外叶，减少体积 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，切成可直接下锅的条 、鲜笋等可在0℃左右贮存，以防止养分损失。不一定非用水洗，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，便于贮存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，现在几乎家家都有冰箱 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防养分流失过多 。洗净后进行烫漂处理 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，蚕豆 、芹菜 、