除全麦面粉外 ，营养
和面时 ，面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高，有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感，小米面等杂粮面粉 ，营养小米面等杂粮面粉 ，面粉黑米面 、中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，并无吃粗粮的粮粉感觉 。并不难吃 。营养也是增加粗粮摄入的好办法。值得注意的是，玉米面 、黑米面 、
玉米面、简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。对健康有益 。高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，