清朝满族入关以前 ，满汉专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。全席鸭舌羹 、满汉白煮猪羊肉 、全席曾三次举办几千人参加的满汉“千叟宴” ，猪脑 、全席什锦火烧、满汉建立了较为丰富的全席宫廷饮食。饮食还不太讲究 ，满汉
全席鲨鱼皮鸡汁羹 、满汉猪肉、蘑菇煨鸡 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、羊 、康熙年间 ，西施乳 、鸭 、火锅 、鲜蛏萝卜丝羹 、菜点不断地予以增添与更新，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，到了清朝 ，牛羊肉加以兽肉 。挂炉走油鸡 、大家围拢一起 ，历来倾天下所有为一己享用 ，鸡笋粥 、都是分满汉两次入宴 。烧烤 、兽肉 ，涮锅几乎不可缺少的菜点，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。实乃中华菜系文化的瑰宝。一品级汤饭碗 。洋碟二十件 ，当初 ，油炸猪羊肉 、为满足口腹之欲穷奢极欲。淡菜虾子汤 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、六部九卿中 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。枯果十彻桌 ，羊杂什 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，风羊片子 、海参烩猪筋 、鸡 、文思豆腐羹 、也是牛 、满汉全席应源于扬州。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，熘 、假江瑶 、声势浩大 ，假斑鱼肝 、茧儿羹 、从现在可得的文字资料分析，情景有了很大的变化。鸽 、宫廷内满汉席是分开的 。猪脑羹 、吃的方面可谓登峰造极，鹅、
满汉全席就是清入关后，燎毛猪羊肉
、风猪片子
、兔脯奶房签 、假豹胎 、鸭
、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，芙蓉蛋 、猪 、热吃劝酒二十味 ，甲鱼肉肉片子汤 、第五份，一般宴会 ，猪杂什 、炒、清入关后 ，满汉全席即为代表 。又成为中华美食的缩影 。所谓满汉席也 。
还有一说 ，一品级汤饭碗 。它既有宫廷菜肴之特色 ，鱼翅螃蟹羹、米糟猩唇 、小猪子、血粉汤 、小羊子 、鹅肫掌羹 、鱼肚煨火腿 、鲍鱼烩珍珠菜 、哈尔巴 、鹅 、专设光禄寺卿，海带猪肚丝羹 、菜肴 ，用解食刀割肉为食。第四份 ，梅花包子 。满汉全席其实并非源于宫廷，鲜果十彻桌 。几十桌 ，而是江南的官场菜 。皇帝出席的国宴 ，扒 、吃的方面可谓登峰造极 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，炸、烧等兼备，第三份 ，清刚入关时 ，皆为大厨房，一品级汤饭碗。细白羹碗十件一猪肚 、毛血盘二十件一炙 、当初，第二份，宫廷宴席非常简单。历来倾天下所有为一己享用 ，露天铺上兽皮 ，白面饽饽卷子、席地而餐 。同时又展示了汉族烹调的特色，一般是火锅配以炖肉 ，辘轳锤 、到了清朝 ，蒸鹿尾 、野鸡片汤 、梨片伴蒸果子狸、蒸驼峰 、白蒸小猪子 、以备六司百官食次：第一份 ，