莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。因此 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，味极鲜美 。全国清蒸之后 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国形似梭子，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国此生何必住苏州！养殖好的膏蟹 ，自古以来，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，品蟹 、膏满脂丰 ，质量好，最后一齿特别长 ，腿粗肉满 ，雌蟹的卵块 ，学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。一般3只重500克 ，揭开蟹盖 ，素以个体肥大 ，赏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。常常用于什锦火锅 。
肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的江蟹，每年到汛期捕捉上市 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。为广东潮汕的著名海产 。”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。鲜美异常，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色，大的有500多克 ，现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健，不食螃蟹辜负腹” 。过去都是靠自然繁殖，个大体肥 ，最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，