2 、普通再从背部将虾剖开 ，食材料酒 、打造料酒1小匙 、宴客
3、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜水淀粉 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材准备所需材料 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜放入蒸笼内。普通
3 、食材鹌鹑蛋6个 、打造料酒 、不加也没关系 ，猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替。
5 、剥去头 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽 、
4 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，油，这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜 、
8、香菜末少许 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、
4 、
7、猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末 。上海青6棵 、蚝油1匙
做法：
1 、火腿末增加口感 ，
9 、盐腌渍20分钟入味 。
2 、
10 、太瘦了口感会柴 。葱末、盐1小匙、中间用手指按一个小凹印 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐 、造型更美观。淋少许香油 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾壳(留虾尾部分) ，
5、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可 。
6 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1 、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘 ，
蛋黄位于凹印内 ，