四 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种
鱼形饺
左手握拳，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种
五 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠中间自然留一个口，各种把饺皮对折 ，折叠将饺皮对折立起 ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。将饺子皮摊平，压好的饺子 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
六 、
二 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4、将两边的皮对折 ，波波饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平，同样将左半边饺皮也封口 ，
放入适量馅 ，将右端边角捏住 ，放入适量馅对折成半圆形 ，马蹄饺做法 ：
1、但刮板更方便一些）
4 、放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，将两端饺边相互捏牢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将之捏薄，右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3 、将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将变薄的顶端往下按 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，热炒切碎的蛋皮 ，中间粘合的四方角形），放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，将馅料放入；
3、两边各形成一条褶折 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
月牙饺
左手握拳 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、把其中一边向里折起约1-2CM ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。图片放大一点看；
4 、将饺皮封牢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
一 、将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，捏紧再向里折1-2CM ，一般饺2
做法 ：
1、一般饺1
做法 ：
1、饺子皮摊平放在桌上；
2、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，一直到捏好为止 。留口部分折起捏牢 ，
三、