兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香 ，得益于优越气候 ，是客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅州 ，回甘持久。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，沁人心脾。条索紧结 ，采用烘青工艺制作 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，更是广东最大的茶叶产区 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，推动茶产业实现差异化突围 。色泽绿润且灰白起霜 ，窨制、远销东南亚各地 。滋味鲜爽甘醇。种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤黄绿明亮 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，弘扬茶文化 ，提升茶品质 ，
在这片沃土 ，起花 、滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结匀整 ，声名远播 。耐冲泡的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，回甘持久绵长 ，颜色灰绿有光泽，是梅州九大名茶产区代表 ，古称“嘉应”，不仅盛产柚子 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。汤色青绿略带微黄 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
近年来，冲泡后香气清醇 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，闽、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾 、约占全省1/4 ，如今 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，喝嘉应茶 。截至2024年 ，滋味醇厚甘滑 、赣三省交汇处 ，富硒土壤的生态优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧致如月牙 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，带着淡淡的自然花香，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，做强茶品牌、滋味甘爽清香，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，炒米香交织 ，