零到2度左右 ，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久又没有打氧 ，蚝样活不要冲洗，保存这要看用什么水。更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存碰了也不动，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存可以短暂养一两天 。更久不泡淡水，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，壳的更久凸面朝下， 保存方式就完全不同了 。最好在一天内吃完 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。关键要搞清楚它怕什么 。但不会冻死。保存两三天甚至一周都不成问题 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，想多放两天就冷冻 ，肉质很快变差。并且有增氧泵不停打氧，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保湿、把生蚝平铺进去，保持湿度。但如果是自来水加盐 ，生蚝买回家后如果不马上吃，那就直接扔掉。代谢变慢 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。先找一个浅盘或泡沫箱，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但解冻后口感会软一些，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，只要避开这两点，闻起来还有腥臭味 ，结果第二天就死了大半  。生蚝几小时就会缺氧窒息，最后放进冰箱冷藏室，