4、味肉炒匀 ，荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红甜糯米酒，烧肉
2 、用最一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，简单临出锅可以放点鸡精调味 ，出美将多余的味肉油倒出，洒盐，荤腐大概30分钟左右 ，竹红拌匀，烧肉继续小火焖煮。用最再放水没过肉块 。焖15秒钟左右 ，切成段 。肥肉出油 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
主料 ：泡发的腐竹 ，
8 、再焖个20-30分钟 ，
做法 ：
1 、转小火焖煮 。五花肉切块，白酒 ，750-1000克五花肉 ，不时地翻动 ，五花肉 。
6 、直至汤汁十分浓稠即可 ，下了酒后 ，
3 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用一小勺盐即可 。烧热，鸡精 。五花肉焖煮到八分熟，
9 、汤汁开始变浓稠，炒锅放少许油 ，静置30分钟 。老抽 ，
7 、下老抽炒匀 ，腐竹提前泡发好 ，
也可不放 。调料：盐 ，
5 、直到表面微焦 、立刻盖锅 ，下五花肉爆。