5 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶
6 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓
3、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙淡奶油60克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
8 、香橙备用。蓝莓
2 、蛋奶要保持较硬的状态，淡奶油 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、低粉100克 、鲜榨橙汁50ml 、
制作希布斯特 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用。盐少许 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草荚对半切开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、头天晚上制作 。放入蓝莓果粒 ，细砂糖50克 、黄油12克 、牛奶65克、稍稍混匀即可。全蛋液20克 、
6 、
10 、按照卡士达酱的方法 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，吉利丁片2.8克 、黄油 、蛋白40克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油无需软化 ，
9 、取出后表面压重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、冷藏过夜。以免凝固。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。
7 、小火煮至浓稠 ，放模具中整形 ，
小贴士：
1 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、
3、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，切去多余的面皮，盐继续撮匀 。加入香草糖 、不要煮沸 ，
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋白中，玉米淀粉5.5克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏定型30分钟 。过滤回锅中 。切成1cm见方的小块 ，取出重物 ，并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入蛋液 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、
3、
12 、蛋黄35克 、巧克力玫瑰花 、
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，糖加水小火煮倒119℃。加入淡奶油混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。制成意大利蛋白霜。
5 、
3、边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。塔皮用的黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。
4 、