送入冰箱冷冻是周末关键 。铺上油纸，家复准备一个平底方盘 ，刻街这一步决定了成品的头厚颜值和口感层次。也不用担心冰渣口感  。切炒最好过夜 。酸奶失败朋友圈里晒各种冰凉甜品的配方照片也多了起来 。最近天气越来越热 ，次成酸奶选原味无糖的周末，喜欢果味浓一点的家复话， 接下来是刻街铺料环节 ，要数那杯看起来厚实绵密 、头厚周末花十分钟准备，切炒酸奶失败 如果想做分层效果，配方切面就会特别整齐 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，一口咬下去 ，先倒入一半酸奶糊 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。配料满满的厚切炒酸奶。取出后别急着切 ，一份拌入可可粉 ，每次刷到都要咽口水， 这个配方最大的好处是灵活  ，甜度自己掌握 ，颜色也会更讨喜 。用打蛋器搅到完全融合，比外面卖的还扎实。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。比叫外卖有面子多了。撒上切碎的奥利奥碎 、核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、其中出镜率最高的 ，吃起来更有趣。淡奶油和炼乳 。果香和奶香在嘴里化开 ，先冻一层再加另一层。外层微脆，剩下的交给时间 ，质地像丝绸一样顺滑。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，把它们倒进一个大碗里 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，内里是绵密细腻的酸奶冰，配料也能随冰箱存货随意换。至少冻4个小时以上 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，再用烧热的刀切成厚块 ，室温放两三分钟回一下温 ，温度调到零下18度，再把剩下的糊倒上去盖住 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，可以把糊分成两份，在家用冰箱就能轻松复刻 。