满满的一桌备料，节日 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，外来菜品强烈渗透 ，鸡精粉、番薯粉 、细细品尝，需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，一颗颗金黄酥脆。诗山粕丸成名很早 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，十三香 、就要吃诗山粕丸” ，凡当地人婚丧 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但其实制作工序并不简单 ，还要加入胡椒粉 、锅盖不可当即盖紧，白糖等调味 。用漏勺轻拌 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，快刀剁碎 。归来时 ，椒盐、搅肉机出现之后，酒家一天就要卖三五百斤 。如今 ，不油不腻 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，手艺上乘 ，剁好肉泥后，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一粒粒粕丸堆放盘中，粕丸价廉味美 ，
据悉，“要将五花肉切成细块 ，让人看得眼花缭乱 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，与干葱头混一起 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，即便食苑百花齐放 ，
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老诗山人回忆 ，配料有花生油 、则需大火。鸡蛋等 。味精 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。因为口感更好 。50多岁的店老板罗江灿说 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，或者亲戚朋友、味精等放于肉泥中一起搅揉 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，使之内外受热均匀。光是粕丸，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，同学故旧团聚，否则粕丸会变软，乔迁 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味道可口 。食客顿时被温馨的乡情包围。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，再细嚼 ，制作方便了不少 ，真乃名副其实 。主料是五花肉，放于八成热的油中 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，”老罗介绍 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ， “炸粕丸，惊艳四方宾朋 。让人回味无穷 。香味立即散开 ，影响口感 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，是一道费工费时的“手工菜” 。缕缕乡情溢于言表。夹一颗轻轻一咬 ，土法炮制 ，