对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，适宜于茶树的水文生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教佛家戒律认为 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，
受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，才写成《茶经》一书 ，精通茶道，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。煮茶的熏陶 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。从小就受到寺院采茶 、
佛家对水质的重视 ，