家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替因此．即使是水果纯果汁 ，当然，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，营养损失更大，水果
果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头、水果如果在家中存放几小时，
除果汁外 ，只是果汁饮料而已 ！果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存 ，以及某些进食不便的病人 ，