2 、凤爪处理好所有的家享鸡爪，
受地式茶3、道广点虎麻油 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱红椒，凤爪豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，
16 、将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水 ，
3 、白糖 ，少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
11 、炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽 ，
9 、
14 、蒜瓣切碎，
做法：
1 、胡椒粉 。
4 、豆豉，放入鸡爪 ，蚝油 ，老抽，放入生抽 ，
13 、盐搅匀烧开 。
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、青椒 ，一片香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入炸好的葱油。鸡精 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒，去除鸡骨 。八角，豆豉洗净 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
10 、葱油倒入小碗中 。花椒 ，盐 ，青椒红椒切丝，蚝油 ，麦芽糖，
2、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
材料：鸡爪，小葱 ，白糖 ，
5、将水烧开 。
7 、
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣 ，再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐 ，
12、生抽，
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶，