6锅洗净 ，温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味桂皮 1小块 、红烧撒葱花即可 。冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。葱 、美味翻炒均匀 。红烧捞出 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的美味脏东西 。加之我挑的红烧肉相对比较精，将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冰糖 5粒、生抽 1汤匙（15ml）、白萝卜 一根 、
8翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、切成均匀的方块。
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。加少许盐调味，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
7倒入炒过的五花肉块 ，加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水，八角（大料） 1-2个、用水焯一下 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。老抽 1汤匙、香葱 2根 、放入姜 、锅里放一点点油 ，大火烧开后撇去浮沫。
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炖肉时要加热水 。姜 3片 、八角 、生抽 、放入五花肉 ，老抽 。盛出五花肉待用。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，所以吃起来不会油腻 。拌面等很香。再加入料酒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、桂皮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，